陳年特級毛尖穀雨の新芽 · 香港の伝統的な倉庫

雲南の毛尖プーアルは、かつて皇室に献上された最高級のプーアル茶でした。宮廷がまず新芽を摘み尽くし、残ったものだけを民間で摘んで売ることが許された、という言い伝えがあり、そこから「特級毛尖」、別名「宮廷毛尖」が生まれました。当時は皇室しか飲めず、身分の象徴でもありました。 特級の老毛尖は、ごく細い若芽から作られます。芽は蓮の実の芯よりも小さく、年間の生産量はとても少なく、今では量産されていません。こちらは1980年代に勐海茶区で作られたもので、穀雨の節気の新芽を選び、ふるいにかけて芽を選り分け、ていねいに選別したうえで、半生熟（生茶約8割、熟茶約2割）の工程で仕上げています。その後、香港の伝統的な倉庫で、乾倉（乾燥した倉庫での保管）の方法により現在まで保管されてきました。

香り：落ち着いた熟成香に、上品な人参のような香りがほのかに重なります。飲み込んだあとも喉から香りが戻り、長く続きます。 水色：つやのある、赤みがかった琥珀色です。 口当たり：口に含むとつばがじんわり湧いてきます。きめ細かくなめらかで、まろやかなコクと甘みがあり、穏やかでやわらかな味わいです。 後味：喉を通ったあとも口の中がうるおい、甘みが残ります。戻ってくる香りも長く続きます。