鳳凰について About

お茶を飲むのは楽しいから、一生かけて淹れ続けられます。

40年続く鳳凰軒から生まれました。

鳳凰のもとになったのは、高雄で40年続く昔ながらのプーアル茶専門店「鳳凰軒」です。鳳凰軒が、後発酵茶の研究成果と経験をお茶好きの方々に余すところなく伝える理工系の学校だとすれば、鳳凰は授業のあとにひと息つく休憩室のような場所です。

ひとつのお茶 · 三つのステージ

鳳凰は、ひとつのお茶を専門にしています。

このお茶は、若いうちは緑茶のようにさわやかな香りが広がり、中年になると焙煎した烏龍茶のようにまろやかで、口当たりがやわらかくなります。さらに年を重ねると、薬草のようなほのかに煙る香りに変わり、気持ちを落ち着かせてくれます。このお茶を、後発酵茶、または黒茶と呼びます。一生を通じて変わり続け、六大茶類のすべての発酵の段階を、ひとつのお茶でたどっていきます。その姿は、何度でもよみがえる鳳凰のようです。

本味居 · 1983年高雄

お茶も倉庫も、これまでと同じです。

本味居茶業（Aged Taste International Inc.）は1983年に高雄で創業し、40年にわたって台湾国内外に熟成六堡茶・プーアル茶・康磚をお届けしてきました。お茶は、香港にある自然乾倉（自然な環境のままの乾燥した倉庫）で保管しています。このたび、正式に名前を鳳凰 Phoínix に改めました。お茶も倉庫もチームも変わりません。変わったのは、伝え方だけです。

保管の知識も、時間による変化も、原料の研究も、最後にはすべて手放して。深く息をついて、何のお茶かはわからないけれど、とてもおいしい目の前の一杯を味わう。潤茶七碗、鳳凰三生。